รายละเอียด

Food & Beverage Manager
คุณสมบัติสําหรับตําแหน่งผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม (F&B)
ผู้จัดการอาหารและเครื่องดื่มดูแลการดําเนินงานด้านอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดในโรงแรม ร้านอาหาร รีสอร์ท หรือบริการจัดเลี้ยง เพื่อให้มั่นใจว่าบริการที่เป็นเลิศ คุณภาพ และผลกําไร

1. การศึกษา
ปริญญาตรีสาขาการจัดการการบริการ, การจัดการโรงแรมและร้านอาหาร, บริหารธุรกิจหรือสาขาที่เกี่ยวข้อง (แนะนํา)
การรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร (HACCP, ServSafe หรือเทียบเท่า) (ได้เปรียบ)
MBA หรือการฝึกอบรมการบริการขั้นสูง (เหมาะสําหรับสถานประกอบการระดับไฮเอนด์)
2. ประสบการณ์
ประสบการณ์ 5+ ปีในการให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงอย่างน้อย 2-3 ปีในบทบาทการจัดการหรือกํากับดูแล
มีประสบการณ์มาก่อนในโรงแรม ร้านอาหารชั้นเลิศ การจัดเลี้ยง หรือสถานประกอบการต้อนรับที่หรูหราเป็นที่ต้องการ
3. ทักษะและความสามารถ
ความเป็นผู้นําและการจัดการทีม – ความสามารถในการฝึกอบรม ให้คําปรึกษา และเป็นผู้นําพนักงาน F&B
ความเป็นเลิศด้านการบริการลูกค้า – รับประกันความพึงพอใจของแขกในระดับสูง
การจัดทํางบประมาณและการควบคุมต้นทุน – จัดการประสิทธิภาพทางการเงิน การกําหนดราคา และสินค้าคงคลัง
การวางแผนและพัฒนาเมนู – ร่วมมือกับเชฟและบาร์เทนเดอร์เพื่อปรับปรุงเมนู
การปฏิบัติตามข้อกําหนดด้านสุขภาพและความปลอดภัย – รับรองการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัย สุขาภิบาล และอาหาร
กลยุทธ์การขายและการตลาด – ดําเนินการโปรโมชั่นกิจกรรมพิเศษและโปรแกรมความภักดีของลูกค้า
ประสิทธิภาพการดําเนินงานและการแก้ปัญหา – จัดการขั้นตอนการบริการ แก้ไขข้อร้องเรียนของแขก และรับประกันการดําเนินงานที่ราบรื่น
การเจรจาต่อรองและการจัดการผู้ขาย – จัดการกับซัพพลายเออร์เพื่อการจัดซื้ออาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ
4. ลักษณะบุคลิกภาพ
Professional & Well-Groomed – แสดงถึงแบรนด์ด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงาม
มีเสน่ห์และมุ่งเน้นผู้คน – สร้างความสัมพันธ์กับแขก พนักงาน และผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย
เน้นรายละเอียดและเป็นระเบียบ – รับรองมาตรฐานระดับสูงในการบริการและการดําเนินงาน
ปรับตัวได้และยืดหยุ่น – จัดการกับสภาพแวดล้อมที่มีแรงดันสูงและชั่วโมงบริการสูงสุด
5. คุณสมบัติที่ต้องการ
ทักษะหลายภาษา (ข้อดีในการตั้งค่าการต้อนรับระหว่างประเทศ)
ความรู้ด้านไวน์ ค็อกเทล และบริการอาหารรสเลิศ
มีประสบการณ์กับระบบ POS และซอฟต์แวร์การจัดการร้านอาหาร
ตําแหน่งนี้เหมาะสําหรับบุคคลที่มีความเป็นผู้นําที่แข็งแกร่ง ความเชี่ยวชาญด้านการบริการ และความหลงใหลในการมอบประสบการณ์อาหารและเครื่องดื่มคุณภาพสูง

Waiter /Waitress
คุณสมบัติสําหรับตําแหน่งบริกร/พนักงานเสิร์ฟ
พนักงานเสิร์ฟ/พนักงานเสิร์ฟมีหน้าที่ให้บริการลูกค้าที่เป็นเลิศ รับออเดอร์ เสิร์ฟอาหารและเครื่องดื่ม และสร้างความพึงพอใจให้กับแขกในร้านอาหาร โรงแรม หรือสถานที่จัดเลี้ยง

1. การศึกษา
ประกาศนียบัตรมัธยมปลายหรือเทียบเท่า (แนะนํา แต่ไม่จําเป็นเสมอไป)
การรับรองด้านบริการอาหารและเครื่องดื่มหรือการต้อนรับ (ได้เปรียบ)
การรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร (เช่น HACCP หรือ ServSafe) (แนะนํา)
2. ประสบการณ์
ประสบการณ์ 0-2 ปีในการให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม (มีบทบาทระดับเริ่มต้น)
มีประสบการณ์ในร้านอาหาร โรงแรม คาเฟ่ หรือบริการจัดเลี้ยงมาก่อนจะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
3. ทักษะและความสามารถ
ความเป็นเลิศด้านการบริการลูกค้า – เป็นมิตร เอาใจใส่ และรับประกันความพึงพอใจของแขก
การรับสั่งและเสิร์ฟ – รับคําสั่งซื้ออาหารและเครื่องดื่มอย่างถูกต้องและส่งมอบอย่างมีประสิทธิภาพ
ความรู้เมนู – เข้าใจรายการเมนู ส่วนผสม และสามารถแนะนําอาหารได้
ระบบการจัดการเงินสดและ POS ขั้นพื้นฐาน – ประมวลผลการชําระเงินและจัดการการเรียกเก็บเงิน
ความตระหนักรู้ด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร – ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความสะอาดและสุขอนามัย
การทํางานเป็นทีมและการสื่อสาร – ทํางานได้ดีกับพนักงานในครัวและเพื่อนสมาชิกในทีมบริการ
การบริหารเวลาและการทํางานหลายอย่างพร้อมกัน – จัดการโต๊ะและแขกหลายโต๊ะได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เทคนิคการเพิ่มยอดขายและการขาย – แนะนํารายการเมนูเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหาร
4. ลักษณะบุคลิกภาพ
ได้รับการดูแลเป็นอย่างดีและเรียบร้อย – รักษารูปลักษณ์ที่เป็นมืออาชีพ
เป็นมิตรและเข้าถึงได้ง่าย – สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นสําหรับแขก
เอาใจใส่และมุ่งเน้นรายละเอียด – มั่นใจในความถูกต้องในการสั่งซื้อและบริการ
กระฉับกระเฉงและปรับตัวได้ – ทํางานได้อย่างมีประสิทธิภาพในสภาพแวดล้อมที่รวดเร็ว
5. คุณสมบัติที่ต้องการ
ทักษะหลายภาษา (ได้เปรียบในการตั้งค่าการต้อนรับระหว่างประเทศ)
ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับบาร์เทนเดอร์ (หากทํางานในบาร์)
ประสบการณ์กับบริการจัดเลี้ยงหรืออาหารรสเลิศ (ถ้ามี)
ตําแหน่งนี้เหมาะสําหรับผู้ที่หลงใหลในการต้อนรับ สนุกกับการทํางานกับผู้คน และสามารถเติบโตในสภาพแวดล้อมการบริการด้านอาหารแบบไดนามิก