รายละเอียด

Chef de partie เงินเดือนเริ่ม 15,000-20,000
-ทุกเพศ
-ชอบคิดค้นหลงไหลในการทำงานอาหาร
-มีความรู้ในการปรุงอาหารในระดับชั้นสูง
-มีประสพการณ์ในตำแหน่งอย่างแท้จริง
-มีความเข้าใจอาหารในแถบยุโรป โดยเฉพาะอาหารMerditeranean
-สามารถปฎิบัติตามวัตถุประสงค์ของchef de patieได้เป็นอย่างดี เช่น ปรุงแต่งอาหาร, ออกอาหาร, ควบคุมคุณภาพอาหาร, ความเร็วการออกอาหาร, รักษาคุณภาพวัตถุดิบ, จัดเก็บรักษาอุปกรณ์ในห้องครัว, สอนงานในชั้นระดับcommisเป็นต้นไป, วางแผนและนำเสนอการออกเมนูตามเทศการ, รักษาความสะอาด, รายงานสต็อก, และ ติดตามงานเอกสาร.

Sous Chef เงินเดือนเริ่ม 20,000-30,000
-มีประสพการณ์ในการรังสรรค์เมนูใหม่ให้ทันยุคสมัยที่มีความเป็นcraftหรือhomemade ที่ไม่ใช่อาหารแนวโรงแรมทั่วๆไป
-ชื่นชอบและเข้าใจวัฒนธรรมอาหารในแถบยุโรปโดยเฉพาะอาหารMerditeranean เป็นอย่างดี
-มีความสามรถในการรังสรรค์ประเภทเมนูที่ตรงกับกลุ่มตลาดลูกค้า
-บริหารและสื่อสารข้อมูลในแผนกครัวตามที่ผู้บังคับบัญชากำหนด
-ออกแบบSOPให้ทีมสามารถดำเนินการปฎิบัติได้อย่างสะดวก,รวดเร็วและแม่นยำ
-ปฎิบัติตามวัตถุประสงค์พื้นฐานขอวSous chef คือ ปรุงอาหาร, ควบคุมคุณภาพอาหาร, กำหนดการทำงานของทีมให้มีประสิทธิภาพ, กำหนดความสะอาด, กำหนดการรักษาอุปกรณ์, กำหนดการคุมสต๊อก, ประชุมทีมและเทรนนิ่งให้ดำเนินตามขอปฎิบัติ, เดินเรื่องเอกสารคิดคำนวนค้นทุน, สูตรประจำร้านและอื่นๆ, ประเมินผู้ใต้บังคับบัญชาให้เกิดการพัฒนาในองกรณ์
-รับฟังคำชี้แนะขอผู้บังคับบัญชา ไม่อีโก้
-รักสะอาด, เรียบร้อย, สุภาพ